血肠是什么做的（血肠是什么做的?）

东北灌血肠的做法步骤图,东北灌血肠怎么做

新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、猪香脂油、葱姜末拌匀，加入猪血的二分之一老汤，一边加一边搅拌。猪小肠反复清洗干净。猪小肠洗净后，把猪小肠的其中一端用绳子绑起来。在猪小肠的另一端插入漏斗，然后把猪血灌入猪小肠中。

拿一根猪肠，在肉汤锅里蘸一下块速提出（主要是软化猪肠），用两个手指撑开肠口，另一只手用小碗把血灌入肠内，小肠可以用油流。不要灌满，留出6公分距离扎紧，放入肉汤锅。

制作方法如下：大葱，生姜打成细粒。高汤加除猪血和鸡蛋以外的全部调料烧开后关火。打一个鸡蛋打散。鸡蛋里倒入猪血。将猪血和鸡蛋搅拌均匀。高汤已经晾5分钟左右，将猪血和鸡蛋混合液倒入高汤，搅拌均匀。不能烧开马上倒血，会凝固。也不能太凉倒。

血肠是民间比较著名的小吃之一,血肠的制作过程是什么?

1、制作方法如下：大葱，生姜打成细粒。高汤加除猪血和鸡蛋以外的全部调料烧开后关火。打一个鸡蛋打散。鸡蛋里倒入猪血。将猪血和鸡蛋搅拌均匀。高汤已经晾5分钟左右，将猪血和鸡蛋混合液倒入高汤，搅拌均匀。不能烧开马上倒血，会凝固。也不能太凉倒。

2、猪血肠的做法 炒花生起皮捣碎。切小肠一米左右。在猪血中加入十三香 盐 葱末 然后全部倒入花生碎和糯米中 最后搅匀。把腌制好的东西灌入小肠中 并在头和尾绑绳子 。全部灌好。在猪血肠上用绳子打结 20CM一节。

3、用料 主料：血肠400克 辅料：姜蒜末适量、酱油少许、胡椒粉少许、香菜少许 准备新鲜血肠。然后开始切片。准备姜蒜末。加入酱油，胡椒粉。将调料汁倒入血肠中 锅中放水烧开，放入血肠大火蒸5分钟即可出锅。出锅，撒上少许香菜即可。清蒸血肠成品图。

4、血肠是一种传统美食，也是闽南地区的特色小吃，其主要原料是糯米和猪血，加入少量的肉末和葱花等材料，经过蒸煮而成。血肠的外形呈长条状，色泽暗红，口感软糯，味道鲜美，营养丰富，是闽南地区的一道传统美食。

5、血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片趁热食用，或做酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。

血肠的制作方法?

方法/步骤 蒸好的血肠一根，切成片，准备好蒜末和葱花。锅内放油，为了使血肠入味均匀，在油里放适量的盐。油烧热后，下血肠煎炸。煎炸后的血肠颜色变黑，放入蒜瓣继续小心的翻炒，出锅前撒入葱花。

结肠清理干预留。新鲜猪的血拿筷子拌匀，给油，盐，五香粉，白胡椒粉。葱段，生姜沫。添加清水，一边放水一边拌匀。取一根结肠的一头，线缠扎牢。在取另一头，把布氏漏斗放入结肠里，从布氏漏斗灌进猪的血。每过一段系绳扎牢，分为均匀一段一段的，剪刀剪开。

制作方法如下：大葱，生姜打成细粒。高汤加除猪血和鸡蛋以外的全部调料烧开后关火。打一个鸡蛋打散。鸡蛋里倒入猪血。将猪血和鸡蛋搅拌均匀。高汤已经晾5分钟左右，将猪血和鸡蛋混合液倒入高汤，搅拌均匀。不能烧开马上倒血，会凝固。也不能太凉倒。

炒花生起皮捣碎。切小肠一米左右。在猪血中加入十三香 盐 葱末 然后全部倒入花生碎和糯米中 最后搅匀。把腌制好的东西灌入小肠中 并在头和尾绑绳子 。全部灌好。在猪血肠上用绳子打结 20CM一节。

灌肠血以猪血为主料，将猪血、面粉、香油、五香粉调和，制注灌入猪肠蒸熟、晾凉，吃灌肠有两种方法：第一种吃法是灌肠切成片煎着吃，这叫煎灌肠。吃灌肠的第二种方法叫筲灌肠，筲是用竹子或木头制成的水桶，担着沿街去卖，由于灌肠是煮好放在筲里的，所以就叫做筲灌肠了。

雪肠怎么做?

1、【酸菜白肉炖血肠】 准备食材：酸菜半颗，猪五花肉半斤，血肠1根； 配料：油50ml，盐1勺，葱花若干，姜若干，花椒1小勺，八角4颗。 【制作步骤】 1，把酸菜切成细丝。 2，把猪五花肉切成薄片。 3，把血肠切块备用。 4，起锅热油，下葱花爆香。 5，中火下五花肉炒至肉变色，期间要用炒勺不间断翻炒，避免糊锅。

2、新鲜血肠。切片。姜蒜末。酱油，胡椒粉。将调料汁倒入血肠中。放入血肠大火蒸5分钟，撒上少许香菜。

3、轻轻捞出晾凉，热的血肠特别特别嫩，一定要轻轻捞出。一定要彻底凉透用锋利的刀切片。

4、猪小肠洗净（洗涤时可以放一些小苏打，洗得更干净），再放猪血，适量加水，血水比例为1：1，加葱、姜、蒜，盐、酱油、胡椒粉适量、花椒粉适量、鸡精适量。重要的步骤：小肠用线（双绳绕一圈），如图所示。然后开始系扣，系两次。开始把它勒紧。用漏斗将血液倒入肠道。

5、血肠的做法步骤4取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。

6、买来的血肠一般都加工好的，是经过煮制的，熟的血肠。血肠很嫩，稍不注意就容易切碎，切血肠的刀用锋利一些的，用左手捏住肠衣，用手用刀，把血肠切片，用锯切法，用刀来回拉，把血肠切成1厘米厚的片。用这个方法切血肠，切出的血肠就不会碎。把切好的血肠转圈码在盘内待用。